Bacon- och äggmuffins / Bacon and Egg ”Muffins”

Dessa små muffins är otroligt goda både varma och kalla. Enkla att göra och perfekta att ta med sig på jobb, picknick eller annat.

(Recipe in english below)

20131107-222542.jpg

Ingredienser:
(8 små muffins)

  • 8 baconskivor
  • 6 ägg
  • 0.4 lök
  • 0.5 röd paprika
  • salt och peppar
  • paprika pulver
  • cayenne peppar
  • kumin

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Använd en muffinplåt och smöra den med ghee eller kokosolja. Klä 8 muffins”hål” med baconskivor.

Finhacka löken och paprikan, vispa äggen och tillsätt lök, paprika och alla kryddor.

Häll i äggsmeten i de muffins”hål” du klätt med bacon.

In i ugnen i ca 20 min eller tills toppen är liten gyllene.

Du kan variera detta genom att skära baconet i bitar och steka på det lite för att sen ha det i smeten istället för att klä muffinsplåten med bacon.
Färska örter är mycket gott att ha i smeten också och om du klarar av mejerier kan du ha lite riven ost i smeten eller på toppen av dina äggmuffins.

Enjoy!

Ingredients:
(8 small muffins)

  • 8 slices of bacon
  • 6 eggs
  • 1/4 onion
  • 1/2 red capsicum
  • salt & pepper
  • paprika powder
  • cayenne pepper
  • cumin

Directions:

Put oven on 175 degrees celsius (345 F).

Use a muffin tin and dress eight of the holes with bacon strips

Mix the other ingredients and divide in to the muffin holes that were dressed with bacon
Place in the oven for about 20 min, or until the top is golden and the eggs are done.

Variations:
You could cut the bacon in pieces and have it in the egg instead of wrapping it around
Add fresh herbs to the mix, it make sit even more delicious

One more thing…These bundles of joy are delicious both hot, warm or cold.
😄

20131107-222532.jpg

 

20131107-222552.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s