Rökig BBQ sås /Smokey BBQ Sauce

Denna sås är otroligt god till mycket.
Enkel att ha med sig ut på grillningen, den passar att marinera i och man kan pensla såsen på köttet medan man grillar. Den passar också till pulled fläsk, biff eller kyckling.

(Recipe in English below)

Ingredienser:

  • 500 gram passerade tomater
  • 0.5 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk riven ingefära
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 liten torkad chili
  • 1 tsk honung
  • 1 krm liquid smoke
  • salt och peppar

Så här gör du:

Skär löken och vitlöken i mindre bitar.

Häll hälften av de passerade tomaterna i en hög behållare tillsammans med resten av ingredienserna.
Använd en stavmixer för att göra puré av allting.

Häll allt i en kastrull och tillsätt resten av de passerade tomaterna.

Låt det koka upp och dra sen ner värmen. Låt det hela småputtra under stänkskydd i ca 30 min, tills såsen blivit krämigare.

Låt den svalna och häll upp på glasburk.
Den håller i kylen i 1-2 veckor.

Enjoy!


_________________________________________________________________

Ingredients:

  • 500 gram strained tomatoes
  • 0.5 onion
  • 2 garlic cloves
  • 1 tsp grated ginger
  • 1 tbsp balsamic vinegar
  • 1 small dried chili
  • 1 tsp honey
  • 0.5 tsp liquid smoke
  • salt and pepper

Directions:

Cut the onion and garlic in smaller bits.

Pour half of the strained tomatoes in to a tall container along with all the other ingredients.

Use an immersion blender to mix everything in to a purée.

Pour everything in to a pot and add the rest of the strained tomatoes.

Bring to a boil and then turn down the heat and let it simmer for about 30 minutes. It should get a bit creamier.

Let it cool and then pour in to a glass jar.

It keeps in the fridge for 1-2 weeks.

Enjoy!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s