Omelettrullar / Omelette Rolls

Ägg är verkligen så bra och man kan göra otroligt mycket med dem!

Idag visste jag inte vad jag skulle äta till lunch. Kollade kylskåpet och lät ingredienserna där inspirera mig. Det blev en god, fylld omelettrulle!

 

(recipe in English below)

Ingredienser:

omeletten:

  • 2 ägg och kryddor av eget val

Så här gör du:

vispa ihop äggen och kryddorna.
Stek på medelvärme i lite kkosolja. Stek lätt på bägge sidor.

Fyllning:

  • 1 paket bacon
  • 1 stor champinjon
  • 1 msk finhackad rödlök
  • 2 soltorkade tomater
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk pinjenötter
  • färsk basilika efter behag
  • salt och peppar

Så här gör du:

Skär baconet i mindre bitar. Finhacka löken, de soltorkade tomaterna och de färska örterna.

Stek på baconet tills det blir knaprigt. Lägg i resten av ingredienserna och fräs runt en liten stund.

Lägg fyllningen i omeletten och rulla ihop.

Servera med en god sallad eller varför inte en härligt fräsch guacamole!

Enjoy!

 

____________________________________________________________________________________________

Ingredients:

omelette:

  • 2 eggs and spices you like

Directions:

Whip together the eggs and spices.
Fry on medium heat in some coconut oil on both sides.

Filling:

  • 1 packet of bacon
  • 1 large mushroom
  • 1 tbsp finelu chopped red onion
  • 2 sundried tomatoes
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp pine nuts
  • fresh basil after taste
  • salt and pepper

Directions:

Cut the bacon in to smaller pieces. Finely chop the onion, sundried tomato and herbs as well.

Fry the bacon until a bit crispy.  Add the rest of the ingredients and fry a little.

Put the filling in the omelette and roll.

Serve with a good salad and perhaps some nice guacamole.

Enjoy!

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s