Saffran- och pepparkakspannacotta / Saffron and Gingerbread Pannacotta

Då var det advent igen! ❤️
Väldigt ofta innehåller advents- och julfika både socker, spannmål och mejerier, men jag ville ha nåt jag kunde äta denna advent. Därför blev det saffrans- och pepparkakspannacotta!

Basen för pannacotta är så enkelt att det nästan blir skrattretande.

Ingredienser:
(för 2-4 personer beroende på portionsstorlek)

  • 4 dl kokosmjölk
  • 2 gelatinblad (eller 1 msk om du använder pulver)
  • 1-2 pkt saffran (0.5 g-1 g) eller 2 tsk pepparkkakskryddor
  • (honung till pepparkakspannacottan)

Så här gör du:

Lägg gelatinbladen i kallt vattenbad.
Värm upp kokosmjölken tills den börjar koka. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i kokosmjölken tills de smält helt.

Blanda i saffran eller pepparkakskryddor i kokosmjölken och häll sen upp i fyra formar eller glas. I pannacottan med pepparkaka kan du behöva lägga till lite honung då pepparkakskryddan kan göra pannacottan lite bitter.

Saffranspannacottan är god med lite lingon, pepparkakspannacottan kan serveras som den är, med lite kanel till eller en klick kokosgrädde.

Ingredients:
For 4 ppl:

  • 400 ml coconut cream
  • 2 gelatin leaves/sheets (or 1 tbsp if you are using the powder stuff
  • saffron (0.5 – 1 g) or gingerbread Spices (1-2 tsp)
  • (honey if you’re making the gingerbreead pannacotta

Directions:

Put the gelatin sheets in cold water.
Bring the coconut cream to a boil. Then squeeze out the water from the gelatin sheets and whisk in to the coconut cream.

I separated the mix in to two bowls and in one I added 0.5 g saffron and in the other I used some gingerbread spices.
Whisk together, pour in to small glasses or similar and place in the fridge for a few hours before serving.

In the Pannacotta with gingerbread spices you might want to add some honey as it get a bit bitter otherwise. And don’t add too much spices either.

Serve the saffron pannacotta with some frozen lingonberries (or cranberriesk). Yum!

If you want to, you can add only vanilla, or chocolate or even licorice to the pannacotta. Delicious!

Enjoy!



 *fika is a Swedish concept and it means to have a coffee (or tea) accompanied by something light to eat like cinnamon buns, cookies, other desert like things, or even a sandwich.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s