Grekisk lammgryta

Vi bestämde oss för att lägga till lamm till vår meny. Nåt ingen av oss ätit speciellt mycket av innan. Ingen av oss har heller experimenerat mycket med lamm förut. Inte förrän nu!

Lamm är ofta ett hälsosammare kött i och med att djuren haft ett bätre liv, fått beta ute och inte bo i små, trånga utrymmen (oftast iaf). Ok, lammen kanske får lite spannmål under vintern, men generellt sätt så får de ganska så bra föda.

Jag försökte komma på vad jag kunde göra med lamm nu när vi skulle börja introducera det i vår meny. Jag slängde i lite kryddor och hoppades på det bästa. Och min sambo älskade grytan! Han har varit i Grekland ganska mycket under sin uppväxt och han sa att grytan smakade som en riktigt grekisk gryta. Det kallar jag ett bra betyg!

Ingredienser:
(för 2-3 personer)

  • 0.5 kg lamm
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 400 grams passerade tomater
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 dl benbuljong
  • 1 dl kokosmjölk
  • kokosolja att steka köttet i, samt att steka lök och vitlök i

Så här gör du:

Skär lammköttet i grytbitar och stek i lite kokosolja så att det får en yta, inte blir genomstekt. Lägg det i en gryta.

Hacka lök och vitlök och stek det också i lite kokosolja, lägg över i grytan. Sätt på värmen på grytan och lägg till alla kryddor oc låt småputtra en liten stund.
Häll sen i benbuljong och passerade tomater.

Låt det hela småputtra i ca 30 min, häll sen i kokosmjölken och låt småputtra i 10-15 min till. Låt locket vara lite öppet så att ångan kan komma ut och grytan blir krämigare.
(De som äter mejerier kanha i lite grekisk yoghurt istället för kokosmjölken, alternativt har du i kokosyoghurt).

Servera med tzatsiki gjord på hemamgjord majonnäs (du gör detta på samma sätt som med en riktig tzatsiki, fast med hemmagjord yoghurt istället), lite riktig fetaost och/eller en härligt god sallad.

Enjoy!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s