Lövbiffwok /Minute-steak Stir-fry

Vill man ha nåt gott som också går snabbt att laga, då är denna lövbiffwok perfekt!

Gott med lite andra smaker så här runt jul.

Önskar alla en god fortsättning!

(Recipe in english below)

Ingredienser:
(4 personer)

  • 500 gram lövbiff
  • 1 stor morot
  • 1 lök
  • 1 röd paprika
  • 2-4 vitlöksklyftor
  • en tesked riven ingefära
  • 2 msk röd curry pasta
  • 2 dl kokosmjölk
  • salt och peppar
  • kokosfett att steka i
  • cashewnötter
  • färsk koriander

Så här gör du:

Strimla lövbiffen och skär även moroten och paprikan i smala stavar. Skiva löken.

Stek på lövbiffen lite snabbt, det ska jämt få lite färg. Häll sen över köttet i en skål.

Stek på moror och lök  tillsammans med pressad vitlök och riven ingefära i lite kokosolja.
Slå på kokosmjölken, röd currypasta och kryddor och låt allt stå och småputtra en stund. Häll i den röda paprikan och lövbiffen och låt småputtra en stund till.

Precis innan servering häller du i lite naturella cashewnötter och rör om. Sprinkla över lite koriander och servera.

Enjoy!


_________________________________________________________________

Ingredients:
(4 people)

  • 500 gram lövbiff
  • 1 large carrot
  • 1 onion
  • 1 red bell pepper
  • 2-4 garlic cloves
  • 1 tsp grated ginger
  • 2 tbsp red curry paste
  • 200 ml coconut milk
  • salt and pepper
  • coocnut fat to fry in
  • cashew nuts
  • fresh cilantro / coriander

Directions:

Cut the meat in to strips and do the same with the carrot and bell pepper. Slice the onion.

Fry the meat lightly in coconut oil and then set aside.

Fry the carrot, onion, crushed garlic and grated ginger for a while.
Add the coconut milk, red curry paste and spices and let simmer for a while.

Add the bell pepper and the beef. Simmer a little while longer.

Right before serving, add some cashew nuts and toss around.
Then add some fresh cilantro over the top and serve.

Enjoy!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s