Kycklingköttbullar i tomatsås / Chicken Meatballs in Tomato Sauce

Hade lite kycklingfärs i frysen som jag behövde göra nåt med. Det fick blir lite köttbullar och tomatsås. En riktigt god kombo! 

(Recipe in English below)

Ingredienser:
(2 personer)

Tomatsås:

  • 1 lök
  • 1 vitlök
  • 350 g passerade tomater
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk honung
  • Salt och peppar efter behag
  • 2 msk torkad oregano
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • Kokosolja att steka i

Så här gör du:

Finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs på i kokosolja i en stekpanna.

Tillsätt kryddorna och fräs lite till.

Tillsätt de passerade tomaterna, balsamvinäger och honungen. Låt allt småputtra ett tag under stänkskydd tills det blir lite krämigare.

Gör köttbullarna under tiden.

Köttbullarna:

  • 300 gram kyckling färs
  • 2 msk finhackad lök
  • 2 msk finhackade färska örter (rosmarin, oregano, basilika
  • 1 tsk paprika pulver
  • salt och peppar efter behag
  • Kokosolja att steka i

Så här gör du:

Blanda alla ingredienser.

Smält kokosolja i en panna på medium värme. Stek köttbullarna på medium värme.

Lägg dem i tomatsåsen och låt dem koka med en stund så de blir genomstekta.

Servera med en god sallad, zucchini ”pasta” eller några bitar blomkål.

Enjoy!


_____________________________________________________________________

Ingredients:
(2 people)

Tomato sauce:

  • 1 onion
  • 1 garlic clove
  • 350 g strained tomatoes
  • 2 tbsp balsamic vinegar
  • 1 tbsp honey
  • Salt and pepper to your liking
  • 2 tbsp dried oregano
  • 1 tsp dried thyme
  • 1 tsp dried rosemary
  • coconut oil to fry in

Directions:

Finely chop the onion and crush the garlic, fry in some coconut oil in a pan.

Add the spices and fry some more.

Add the strained tomatoes, balsamic vinegar and honey and then let everything simmer until it has a more creamy consistency.

Do the meatballs.

Chicken meatballs:

  • 300 gram chicken mince
  • 2 tbsp finely chopped onion
  • 2 tbsp finely chopped fresh herbs (rosemary, oregano, basil
  • 1 tsp paprika powder
  • salt and pepper to your liking
  • Coconut oil to fry in

Directions:

Mix all the ingredients.

Melt the coconut oil in a medium hot pan and then make balls out of the chicken mince mix and fry them.

Add to the tomato sauce to finish cooking.

Serve with a salad, zucchini pasta or some pieces of cauliflower.

Enjoy

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s