Kokos- och hallonglass / Coconut and Raspberry Ice Cream

Det är sommar, det är sol och det är med all säkerhet koskit i hagen. Haha! En gammal ramsa från barndomen.

Något annat jag minns från barndomen är den goda och svalkande glassen under de där heta sommardagarna. DÅ köpte vi det oftast från glassbilen eller från den lilla lanthandeln där de fortfarande vägde upp mjölet bakom disken.

Här vill jag bjuda på ett recept på hemmagjord glass med endast rena ingredienser och även mejerifritt.

Hoppas ni ska tycka om det!

(recipe in English below)

 

Ingredienser:
(6 glassar / portioner)

  • 2 ägggulor
  • 4 dl kokosmjölk
  • 3 tsk flytande vanilj (eller 2-3 tsk vaniljpulver)
  • 1 msk honung (kan uteslutas, glassen är söt nog ändå)
  • 150-200 gram frysta hallon

Så här gör du:

Blanda alla ingredienser förutom hallonen i en bunke. Vispa ihop väl.

Vänd i de frysta hallonen.

Fyll sex glassformar med glassen och ställ in i frysen i minst 4-6 timmar eller över natten innan du serverar glassen.

Alternativt kan du ha kvar glassen i bunken och frysa in den. Rör om i glassen var 15-30 minut till den inte går att röra om i mer.
Servera med kanske lite hackad choklad.

Enjoy!

____________________________________________________________________________________________

Ingredients:
(6 ice creams / portions)

  • 2 egg yolks
  • 400 ml coconut milk
  • 3 tsp vanilla essence (or 2-3 tsp vanilla powder)
  • 1 tsp honey (can be omitted, the ice cream is sweet enough anyway)
  • 150-200 gram frozen raspberries

Directions:

Mix all the ingredients except the raspberries. Combine all the ingredients properly.

Add the frozen raspberries and blend gently.

Put the ice cream in ice cream molds and freeze for a minimum of 4-6 hours or over night.

If you don´t have ice cream molds you can keep the ice cream in the bowl in which you mixed all the ingredients and put in the freezer. Stir every 15-30 minutes until you cannot stir it anymore.
Serve with some small pieces of chocolate.

Enjoy!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s