Chaiglass / Chai Ice Cream

Jag minns det kryddiga, söta chaitéet jag drack i Indien från små lerkoppar som om det var igår. Jag blev kär direkt!

Därför kändes det kul att experimentera fram ett recept på chaiglass – och den blev gudomligt god!

Jag skulle dela med mig av bilder från Inden-resan för 10 år sen, men tyvärr har jag inget kvar från dem tiden. En lång och tråkig/ledsam historia. Men nedan har jag deat med mig av den enda videon jag fick till från resan.

Hoppas ni ska gilla glassen!

Recipe in English below

https://vimeo.com/6789544

Tillagningstid: 20 min + 5-24 timmar

Ingredienser:

  • 4 äggulor
  • 1 msk björksocker (eller annan sötning)
  • 5 dl kokosmjölk
  • 1 msk vaniljpulver
  • 1 tsk kanel
  • 0.4 tsk vardera av nutmeg, malda nejlikor och kardemumma
  • en nypa salt
  • 0.4 dl lönnsirap

Så här gör du:

Vispa äggulor och sötning fluffigt.

Mixa kokosmjölk med alla kryddor och lönnsirap.
Mixa sen med äggulor och blanda ordentligt.

Häll upp i glassformar, en glassmaskin eller i en låda. Om du häller i en låda, ta ut och rör om var 30:e minut i 1.5-2 timmar.

__________________________________________________________________________________________

Cooking time: 20 min + 5-24 timmar

Ingredients:

  • 4 yolks
  • 1 tbsp birch sugar (or other sweetener)
  • 500 ml coconut milk
  • 1 tbsp vanilla powder
  • 1 tsp cinnamon
  • 0.4 tsp each of ground cloves, cardamom and nutmeg
  • a pinch of salt
  • 40 ml maple syrup

Directions:

Whip the yolks and sweetener frothy.

Mix the spices and maple syrup properly with the coconut milk.
Add the yolks and mix properly.

Pour in to ice cream molds, an ice cream machine or a box.
If you pour in to a box, take out from the freezer and stir every 30 min for 1.5-2 hours.

Enjoy!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s