Whiskeymarinerad kalkonfilé / Whiskey Marinated Turkey Fillet

För ett par veckor sen bjöd vi in Lilys farmor, farfar, farbror och faster på lite kalkonmiddag. Vi hade ett bröst på 2.3 kg och allt års upp så när som på tre mindre bitar jag kunde äta till lunch dagen efter.

Kalkonbröstet blev saftigt och gott. En riktigt lyckad middag. Den serverade smed en gräddsås, sötpotatisröra med kanel och pekannötter, potatisklyftor och en krispig brysselkålsallad, samt svartvinbärsgelé. Mums!

Såsen är inte Paleo, men byt ut grädden mot kokosgrädde och tillsätt en tsk cassavamjöl blandat ut med lite vatten mot slutet av kokningstiden så den tjocknar till sig lite.

Hoppas ni prövar receptet och tycker om det!

Recipe in English below

Läs mer

Midsommar mat

Då är den äntligen här; midsommaren!

Det är något speciellt med midsommar. Även om vi redan haft sommar en stund så markerar midsommaren ändå början av sommaren eller semestern för många.
Det är också lite vemodigt då man vet att ljuset vänder.

I det här inlägget får du lite recept på sånt man kan smaska på under midsommaren.
En del recept innehåller mejerier.

Glad Midsommar!

snapseed-28

Läs mer

Champagne Pannacotta

Denna efterrätt föddes efter att jag insåg att min ursprungliga efterrätt inte skulle uppskattas av alla på nyår.

Pannacotta tycker många om och champagne gör den lite extra lyxig.

Jag gjorde denna på vanlig visprgädde, men går säkert att göra med kokosmjölk oxå. Jag brukar göra vanlig pannacota med kokosmjölk och det blir bra.
Om ni gör denna variant med kokosmjölk, säg gärna till hur den blir!

(Recipe in english below – recipe is based on heavy cream, but you can try to make it with coconut milk instead)

Läs mer

Saffranskladdkaka / Gooey Saffron Cake

Jag älskar saffran! Och saffran är så förknippat med jul för mig, men säkert många andra.

Idag experimenterade jag lite i köket och trollade fram en god saffranskladdkaka!

(Recipe in English below)

Läs mer

Korvgryta / Sausage Casserole

Detta är en rätt som kan varieras på många olika sätt. Man tar det man har hemma i princip. 

(recipe in English below)

2015/01/img_2422.png

Läs mer

Chicken Satay

Chicken satay är något jag åt på en specifik restaurang i Wellington, Nya Zeeland varje gång jag besökte den. Blev sugen på att göra det själv!

Jordnötter är inte paleo, men denna rätt kan man göra med mandelsmör istället om man inte vill äta jordnötter. 

(recipe in English below)

IMG_2295

Läs mer

Räkröra / Shrimp Mix

Denna räkröra kan också göras med tonfisk.
Blir lika gott!

(Recipe in English below)

2015/01/img_2429.png

Läs mer

Ostsufflé / Cheese Soufflé

Jag har varit på besök hos min kära syster och henens familj uppe i Kalix där min mammas släkt är ifrån. Det har varit en helt otrolig resa. Så skönt och avslappnande, samtidigt som vi jobbat hårt med att tömma bodar på en massa bröte.

Min syster äter enligt lchf och under de här två verckorna har jag ätit kanske lite mer mejerier än jag borde. Men oj vad gott!

På midsommarafton gjorde min syster en otroligt god ostsufflé! Måste bara dela med mig av receptet.

(recipe in English below)

20140705-110416-39856042.jpg

Läs mer